Allt vårt kaffe bryggs med hjärta.
Kaffe är nämligen inte bara kaffe, det är vår passion. Därför serverar vi bara världens bästa kaffe till världens bästa gäster.

Detta är inte bara något vi säger, utan allt vårt kaffe är så kallat specialkaffe eller Specialty Coffee, som det kallas internationellt.
Det betyder att kaffet alltid når över 80 poäng på en kvalitetsskala från 0-100 poäng.
Det är endast 5 % av allt kaffe i världen som når denna kvalitetsnivå så vi spelar alltså i ligan för världens bästa kaffe! Vi söker över hela världen för att finna de bästa kaffebönorna åt våra gäster. Vi säkrar även spårbarhet och kvalité på kaffet genom att handla direkt med kaffebönderna utan mellanhänder.
När kaffebönorna är skördade, soltorkade eller våtförädlade skeppas de till vårt eget rosteri där vi rostar kaffet långsamt och varsamt. På så sätt säkerställer vi att kaffet når sin fulla potential och unika karaktär när våra Baristor brygger just din favoritdryck åt dig.
Varje kopp räknas – framförallt din!

Tips från baristan

Det är många moment som ska gå rätt på vägen för att koppen framför dig ska smaka så ljuvligt som bara kaffe kan. Först odling och plockning för att sedan färdas över halva jordklotet där kaffet rostas för att slutligen bryggas och äntligen avnjutas. En lång resa för kaffebönan som är förgäves om vi inte tar hand om den och brygger på rätt sätt. Därför har vi samlat några handfasta tips på hur du kan göra gott kaffe hemma och lyckas i den sista, men ack så viktiga, förädlingen.

 Bönor

  • Investera i en ordentlig kvarn för hemmabruk (t.ex. en Wilfa som du kan köpa hos oss): mal alltid precis innan du ska brygga
  • Mal aldrig mer än du behöver för stunden
  • Förvara alltid bönor i sin originalförpackning, väl tillsluten (med en klämma) – se till att det är så lite luft som möjligt i påsen
  • Förvara kaffet i rumstemperatur (det är en myt att det ska förvaras i frysen)
  • Våga prova något nytt: det finns många olika alternativ i såväl dagligvaruhandel som i specialbutiker
  • Våga prova något annat än mörkrost: smaken blir inte bättre för att bönorna rostas för hårt. Då försvinner istället många subtila smaker
  • Överdosera inte mängden kaffe: risken är att kaffet smakar bittert

 Tillagning

  • Ångspinn kall mjölk: den blir bättre då
  • När du ångspinner mjölk: se till att nosen på ångröret är strax under ytan när du börjar för att långsamt sänka röret längre ned i mjölken varefter den blir varm. Om det ”tjuter” i röret, då gör du fel!
  • Tvätta alltid ångröret direkt efter att du använt det annars blir det svårt att få rent då mjölken bränner fast
  • Tänk på att mjölkbaserade kaffedrycker är en färskvara: att hålla dem varma i t.ex. en termokopp gör dem ingen rättvisa. Drick och njut direkt!
  • Köp en porslinsfilterhållare och brygg direkt i koppen: häll färskmalet kaffe i filtret, fukta kaffet med nyuppkokt vatten. Låt svälla något. Tillsätt sedan resten av vattnet jämnt och långsamt. Otroligt gott. Eller köp en Chemexbryggare (säljs i våra coffee shops) och brygg som ett riktigt proffs
  • Värmehåll inte bryggkaffe. Gör som på våra coffee shops: förvara det nybryggda kaffet i en termos av bra kvalitet. Om kaffe värms för mycket och för länge blir det bittert

Andra drycker

  • Använd inte kokande/kokhett vatten till grönt te. Det ska ha något svalare vatten. Häll i en aning kallt vatten i det varma, eller lägg i en liten isbit
  • För att få samma konsistens på din chai hemma är det bäst att ångspinna mjölken eller – om du inte har möjlighet att ångspinna – vispa upp den när den värms. Blanda sedan med chaipulvret (kan köpas på våra coffee shops)
Följ oss på Instagram