Vad får det lov att vara? En kopp av världens bästa kaffe? Vår klassiker från Brasilien, eller vår ekologiska favorit? Eller säsongens utvalda guldkorn? Det är faktiskt det vi frågar när våra baristor erbjuder Signature Brew, Organic Brew eller säsongens Special Brew.
Vi älskar kaffe och vill att det ska finnas mycket att välja på, därför brygger vi alltid tre olika sorters bryggkaffe i våra coffee shops* så du enkelt kan hitta din personliga favorit.
Och du har väl inte missat att hos oss serveras enbart så kallat specialkaffe eller Specialty Coffee, premiumkaffe av högsta kvalité.

Signature Brew, Brasilien

Vårt klassiska specialkaffe kommer från fyra utvalda kaffebönder i Cerrado-området i Brasilien. En av dom är Antonio Lacerra. Han skördar och soltorkar sina kaffebär som därefter fraktas till vårt eget rosteri i Länna utanför Stockholm. Där rostar vi kaffet långsamt och varsamt för att varje bönas unika karaktär ska nå sin fulla potential när den serveras. Vår Signature Brew är en fyllig och rund mellanrost med lång eftersmak och tydliga toner av choklad, nötter och marsipan. Som en varm kram i en kaffekopp.

Organic Brew, Colombia

Organic Brew är namnet på vårt välbalanserade ekologiska specialkaffe.
Vi vill alltid erbjuda säsongens bästa kaffe och kommer därför att variera mellan ekokaffe från de bästa plantagen. Först ut är kaffet från Tolima i Colombia. Här handplockar och våtbehandlar kaffebonden Uriel Huerfia sina kaffebär, sedan är det dags för rostning enligt den så kallade Slow Roast metoden på vårt eget specialkafferosteri. Ett unikt kaffe kräver nämligen sin helt unika rostning för att blomstra i din kopp. Resultatet är ett mellanrostat, välbalanserat ekokaffe med toner av stenfrukt, karamell och söt citrus. Ett livligt Colombiakaffe som bjuder upp dina sinnen till dans.

Special Brew

Vi älskar att nörda ner oss i kaffe. Det är därför vi reser jorden runt och letar efter guldkornen, ett handplockat urval av exklusivt kaffe som oftast bara finns i mindre lotter. Fyra gånger om året presenterar vi våra Limited Editions, noga utvalt specialkaffe som dina smaklökar kan njuta lite extra av. Vi kallar våra Limited Editions för Special Brew, passa på att pröva allihop för att få chansen att upptäcka världens mest exklusiva kaffesmaker.

Cold Brew

Tid ersätter värme. Så skrivs den magiska formeln för Cold Brew. Längden på den kalla bryggningen i kombination med med bönor av yttersta kvalité skapar en kall kaffe helt utan bitterhet.
Bönorna som används för att brygga Cold Brew mals grovt och bryggs i kallt vatten under en längre tid – detta ger en väldigt len och uppfriskande kopp kallt kaffe. För att få fram den optimala koppen kallt kaffe krävs även kemikunskaper. Kortfattat kan processen beskrivas med att en kall bryggning inte extraherar samma beståndsdelar i kaffet som en varm bryggning gör och därmed uteblir de bittra smakerna som är vanliga när ett kaffe ska drickas kallt. Vår Cold Brew gästar vår kaffemeny under sommarhalvåret.

 

*Vi brygger Special Brew i ett stort urval av våra coffee shops, men lokala avvikelser kan förekomma. 

Följ oss på Instagram